Se você não gosta de salada, está fazendo errado
6 coisas que sabotam qualquer salada: os erros que eu não cometo mais
Aos vinte e poucos anos eu não sabia cozinhar nem ovo, vivia à base de Miojo, sanduíches, Bis, coxinhas e bolos. Preparar um prato gostoso de salada parecia algo de outro mundo. Mas como emagrecer estava sempre entre as minhas metas, às vezes tentava jantar alface — e falhava miseravelmente.
A Sarita de 2013 jamais imaginou que sua versão 2025 inspiraria alguém a comer saladas.
Em 2013 eu estava com sobrepeso. Nesse ano, fui transferida a trabalho para a Inglaterra e engordei mais de 10Kg em apenas 3 meses de inverno. Naquele país gelado eu perdi todas as minhas calças e também o acesso aos remédios que costumava tomar para emagrecer — drogas que hoje estão até proibidas. Como comprar roupas cada vez maiores estava fora de cogitação, decidi mudar radicalmente os meus hábitos pra tentar ser saudável de verdade. Era a única saída que eu via.
Foi assim que percebi que precisava aprender a me virar na cozinha.
Já se passaram 12 anos desde aquela decisão, e entre erros e acertos, hoje coleciono aprendizados. Não me tornei nenhuma chef de cozinha, nem pretendo ser uma autoridade em receitas, apenas compartilho as coisas simples que faço, porque sei que podem inspirar alguém a começar (ou continuar) a comer bem.
Eu não vivo de saladas e não conto calorias. Não como salada “para emagrecer”. Mas é algo que me apetece, especialmente no verão, e me ajuda a manter meu peso. A verdade é que eu aprendi a gostar mesmo delas e vejo muitas vantagens: salada é um prato leve que pode ser saciante e nutritivo, além de ter fácil preparo. Uma vez que a gente aprende a ser organizar, basta ter em casa alguns ingredientes-coringa para diversificar as receitas com facilidade.
Nesse processo, estou sempre pesquisando combinações e experimentando. Testo novos molhos e garanto que haja uma quantidade adequada de proteína, porque eu detesto ficar com fome. Costumo dizer que quem não gosta de salada está fazendo errado.
Se você não gosta de salada, está fazendo errado
Se assim como a minha versão do passado você também não se anima a comer salada, é bem provável que esteja cometendo os erros que eu cometi. Cá entre nós, não é todo mundo que sabe promover esse acompanhamento sem graça ao protagonista da refeição.
Para garantir o sucesso do resultado, preste atenção nestes sabotadores que arruínam qualquer salada.
Os sabotadores da salada
Folhas molhadas: além de diminuir consideravelmente a vida útil das folhas, a água impede a aderência dos molhos. Não dá pra fazer uma boa salada com folhas encharcadas! Vira uma meleca murcha que logo amarga, um verdadeiro fiasco.
Folhas velhas ou murchas: as folhas velhas costumam estar rígidas e amargas, ao contrário das frescas, que são macias e crocantes. Se as folhas estiverem murchas, nem tente consertar com um molho. É melhor descartá-las logo, ao invés de perder tempo e mais ingredientes, pra depois desperdiçar tudo.
Monotonia: salada de uma coisa só tem menor chance de agradar. Se for sempre a mesma folha, da mesma cor, com o mesmo gosto, você vai perder o interesse. Além disso, quanto mais variedade de sabores, texturas e cores, melhor para os olhos e para a saúde.
Sabores e texturas que não combinam: perder o medo de variar é bom, desde que não se perca a noção! Pegar tudo que tem na geladeira e jogar numa bacia pode parecer prático, mas nem sempre funciona. Existem ingredientes que são deliciosos individualmente, mas não fazem sentido em conjunto. Por exemplo, imagine usar rúcula, manjericão, gorgonzola, atum, amendoim e mostarda no mesmo prato? Socorro! Acho que ninguém se arriscaria a testar, certo? Combinações inusitadas funcionam melhor quando executadas por chefs experientes — eu foco na simplicidade.
Pouco molho ou mal distribuído: ninguém merece comer folha pura. De nada adianta fazer um molho delicioso e pingá-lo com um conta-gotas por cima das folhas para economizar. Fique atento para usar a quantidade ideal de molho, que você vai descobrir misturando-o delicadamente à base da salada até que ele envolva todos os vegetais de forma homogênea: sem faltar nem sobrar.
Excesso de molho: salada inundada não é legal. Muito molho pode fazer tudo murchar, ou até mesmo transformar sua salada no que eu chamo de uma “lasanha de alface", sabotando a sua tentativa de ser saudável. Por menos calórico que seja, o molho sempre agrega energia aos vegetais, e, apesar de não precisarmos ser reféns da contagem de calorias, é bom lembrar que elas existem.
Vem aí o desafio Uma Salada Por Dia
Um bônus para os assinantes dos planos pagos das Descobertas.
Por cinco dias, vou compartilhar uma salada diferente a cada dia. As receitas e dicas serão enviadas por e-mail e os participantes poderão compartilhar as fotos das suas saladas no chat do Substack — essa parte é muito legal!
Será uma oportunidade de experimentar novas combinações e descobrir que salada não precisa ser chata. Nada de receitas complicadas! Elas seguirão o estilo “simples que funciona”.
Não será um desafio com foco em emagrecimento, já que uma semana é um período curto. Será uma oportunidade de ter inspirações diárias para colocar um ponto final no período pós-festas e lembrar que dá ter prazer comendo bem.
Se você já recebe as edições completas das Descobertas, já é assinante premium e não precisa fazer nada — você já está dentro. Quem assina o plano grátis e tem interesse em participar do desafio, pode clicar no botão abaixo para escolher seu plano preferido (dica: o anual tem desconto e ainda dá direito a um bônus extra: um e-book com todas as receitas do desafio, que será enviado no final).
Você vai receber
5 receitas de saladas com molhos simples e deliciosos, enviadas diariamente.
Lista antecipada de todos os ingredientes para ajudar na organização.
Dicas, fotos e inspirações pelo chat do Substack, podendo interagir com os participantes.
EXTRA — bônus para os assinantes anuais e superapoiadores: e-book com todas as receitas (ao final do desafio). Quem for assinante mensal pode migrar para o anual e ganhar o e-book, se desejar.
Como será o desafio
Uma salada por dia: de segunda a sexta, um e-mail por dia.
Um tópico exclusivo para o desafio estará disponível no chat do Substack, para você compartilhar fotos das suas saladas, tirar dúvidas, se inspirar e trocar ideias com os participantes.
Não é obrigatório preparar a salada no mesmo dia. Você pode optar por fazê-la no dia seguinte, por exemplo.
Para quem é o desafio?
Para todos os assinantes de todos os planos pagos das Descobertas.
Para aqueles que desejam ampliar seu repertório de saladas e molhos, experimentar novas combinações, compartilhar experiências e descobrir que salada pode ser gostosa e simples ao mesmo tempo.
Para quem não é?
Para quem não tem interesse em desafiar-se a experimentar novas combinações.
Quando
De 20 a 24 de janeiro (de segunda a sexta-feira da próxima semana). Vamos?
Amo!🥰
Sari, café da manhã proteico, almoço com saladas, domino bem. Agora , me socorre nos lanches da tarde amiga? É um sufoco, uma vontade de comer besteira, doce.. você já postou dicas? Não posso com Whey, nem lactose