Salada enlatada?
É possível encontrar um equilíbrio entre conveniência e saudabilidade?
Nesta edição: considerações sobre alimentos enlatados e contaminações em peixes: o que diz o fabricante? E ainda, convite para um happy hour online entre amigos.
As prateleiras dos supermercados estão repletas de alimentos industrializados, em sua maioria, um alto teor de calorias provenientes de carboidratos e gorduras, mas com pouca presença de proteínas. Embora saibamos que o ideal seja consumir alimentos in natura ou minimamente processados, não podemos ignorar o fato de que os alimentos industrializados se tornaram parte integrante da rotina do consumidor moderno, oferecendo conveniência e praticidade.
Mas será que é possível combinar conveniência com bom sabor e perfil nutricional satisfatório?
Quando se trata de comida enlatada, é comum que muitas pessoas demonstrem resistência, e isso não é infundado, já que existem estudos que levantam preocupações sobre os níveis de contaminação desses alimentos. No entanto, é importante considerar que as opções de produtos naturais em embalagens convenientes são bastante limitadas e, nesse sentido, o consumo ocasional de alimentos enlatados pode ser uma escolha melhor do que a grande maioria dos snacks embalados.
Nota: Sempre verifique o rótulo antes de comprar, pois os produtos podem ser reformulados. As avaliações são imparciais, sem nenhum conteúdo patrocinado. Os exemplos apresentados são apenas para fins didáticos.
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✅ SALADA DE ATUM COM BATATA DOCE (GOMES DA COSTA)
INGREDIENTES: Atum, batata doce, água, azeite de oliva extravirgem, água e sal.
ALÉRGICOS: Contém peixe. Pode conter ovo e derivados de soja. Não contém glúten.
Nota: estamos considerando as da embalagem, não as do site do fabricante.
Pontos positivos
Contém apenas ingredientes naturais, popularmente chamados de “comida de verdade”.
A composição de macronutrientes é muito boa. Ao contrário de outros produtos similares que levam muita batata, muito azeite (ou outro óleo vegetal) e pouco atum, esse é o contrário. O peixe está presente em maior quantidade, seguido pelas batatas e só um pouco de azeite de oliva.
A porção de 150g contém 24g de proteínas, 11g de gorduras e 4,8g de carboidratos. Tem mais proteína que qualquer whey ou barrinha!
Praticidade: a embalagem vem com um garfinho que facilita o consumo fora de casa.
O processo de esterilização na lata garante a conservação dos pescados sem a necessidade de adição de conservantes.
Sabor: balanceado na proporção dos ingredientes e na quantidade de tempero, que é apenas sal.
Possíveis preocupações
As principais preocupações quando se trata de atum em lata são o teor de mercúrio e a segurança da embalagem em si. Algumas latas contêm bisfenol-A (BPA), um produto utilizado no revestimento para evitar a corrosão ou quebra do metal.
Embora os efeitos do BPA sejam controversos, algumas pessoas estão preocupadas que a exposição regular possa afetar negativamente a saúde humana e aumentar o risco de certas doenças. Devido a esses possíveis efeitos, pode ser preferível escolher latas livres de BPA. No entanto, mais pesquisas precisam ser realizadas sobre o BPA e seus efeitos em saúde.
Já o mercúrio é um metal pesado frequentemente presente em peixes devido à contaminação da água. Estudos demonstram que a exposição elevada ao mercúrio pode causar sérios problemas de saúde em humanos, incluindo danos ao sistema nervoso central.
Devido ao fato de que o atum se alimenta de outros peixes pequenos que já podem estar contaminados com mercúrio, esse metal pode se acumular e se concentrar no atum. Assim, o atum tende a ter um teor de mercúrio mais alto do que outros tipos de peixes, como o salmão ou a tilápia.
Contudo, a quantidade de mercúrio presente depende do tipo de atum.
Em geral, variedades maiores de atum possuem maior teor de mercúrio. Como o atum enlatado geralmente contém tipos de atum mais jovens e menores, costuma ter um teor de mercúrio menor do que filés de atum congelados ou frescos.
O que diz o fabricante
Em contato com o fabricante Gomes da Costa, fomos informados que o controle de qualidade da empresa realiza análises de metais pesados nos produtos finais e que também os fornecedores de atum analisam todos os peixes acima de 15Kg para esses metais, já que são os mais suscetíveis à contaminação. Segundo eles, não foram encontradas ocorrências de metais pesados. Também questionamos quanto ao uso de BPA nas latas, mas ainda estamos aguardando retorno. Compartilharemos por aqui se tivermos resposta. Por enquanto, podemos chegar a uma conclusão parcial, como veremos a seguir.
Mas antes, um convite em comemoração ao aniversário das Descobertas
Será uma conversa entre amigos com o tema "Meus erros e acertos na tentativa de ser saudável" - e outros assuntos relacionados que vocês já podem sugerir no nosso chat. Vai ser em vídeo pelo Zoom, e quem quiser poderá ligar a câmera - vou adorar ver os rostos de tanta gente querida com quem sempre falo. Estou animada!
Conclusão
O atum enlatado é uma fonte nutritiva e econômica de proteína. Devido à sua longa vida útil, as latas de atum são úteis para manter a despensa abastecida, proporcionando praticidade em momentos de pressa. Esse produto específico, que também contém um pouco de batata doce, pode ser uma boa alternativa para situações de deslocamento, como em viagens, em que as opções disponíveis geralmente deixam a desejar. No entanto, é prudente não exagerar na frequência do consumo desses alimentos, por uma questão de precaução.
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Como eu não faço dos enlatados a base da minha alimentação, eu consumo os produtos enlatados que não tenham excesso de ingredientes sem neura. Preferencialmente aqueles que estão quase que em natura, com o próprio atum, sardinha, pescada, legumes etc.
Muito legal e uma ótima opção para quando estamos na correria😄 Gostaria de saber pq vc disse que tem mais proteina do que qualquer whey🤔 que conta tenho que fazer?🫢