Dossiê barras de proteína
Descubra o que é importante na hora de escolher com marcas populares do mercado: Bold, Essential, Pura Vida, Atkins, Quest, Yopyo, Mukebar, Pinc, Wheyviv, Whey Grego, Growth, Chicken Bar
Confira também a segunda edição deste dossiê, com mais 18 barras avaliadas
Você já se perguntou qual barra de proteína escolher? Não é tarefa fácil. A realidade é que a maioria delas não passa de um doce com um pouco de proteína embalado com cara de "saudável". No intuito de criar um produto saboroso e com preço acessível, muitos ingredientes são adicionados, resultando em barras com baixo valor nutricional. Isso gera uma grande confusão para os consumidores. No entanto, existem diferenças importantes entre as diversas marcas e critérios objetivos a serem considerados na hora da compra. É exatamente isso que este dossiê vai abordar.
Embora a maioria das pessoas não precise suplementar proteínas em sua dieta, esses produtos são extremamente práticos e podem ser uma opção quando estamos sem tempo para uma refeição completa. Quando se trata de um lanche fora de casa, não podemos negar a conveniência das barras de proteína em relação aos suplementos em pó, como o whey protein - elas estão prontas. É muito mais fácil levar uma barra na bolsa, abrir um pacote e mastigar, que misturar o pó com um líquido para beber. Resulta que, hoje em dia, as barras se tornaram quase onipresentes em certas partes do mundo ocidental: dos supermercados às farmácias e lojas de conveniências, elas estão por toda parte! Mas como será que isso tudo começou?
História
Os suplementos de proteína vêm sendo utilizados há muito tempo, começando pelos fisiculturistas na década de 1950 como uma forma de complementar suas dietas com proteínas adicionais. Os primeiros suplementos com esse objetivo eram feitos a partir de leite e ovo, mas ao longo do tempo foram desenvolvidas outras formas, como a proteína de soja e o whey protein.
Acredita-se que nos anos 1950, Bob Hoffman, um treinador de fisiculturismo e empresário do mundo esportivo, tenha sido o criador de um pó de proteína que se tornou um dos precursores da barra de proteína. Ele também produzia cookies e fudge proteicos (algo que lembra um bombom). Para produzir o fudge, há relatos de que Hoffman jogava um saco de chocolate doce da Hershey’s em um tanque e misturava vigorosamente com farinha de soja usando uma pá até encontrar uma combinação palatável, embora ele declarasse que os ingredientes eram proteína de soja, pasta de amendoim e mel. Não era exatamente uma metodologia científica de pesquisa e desenvolvimento , não é mesmo?
Os suplementos de proteína tornaram-se mais populares nas décadas de 1960 e 1970, à medida que o fisiculturismo se tornou mais difundido. Eles também eram utilizados por atletas de outros esportes para ajudar a aumentar a massa muscular e melhorar o desempenho. Hoje em dia, eles estão amplamente disponíveis e vêm em muitas formas diferentes, como whey, caseína, soja, ervilha, arroz e albumina. Eles são frequentemente utilizados por pessoas que desejam aumentar ou manter a massa muscular e até perder peso.
Voltando pra 2023, embora o mercado dos suplementos tenha evoluído bastante, alguns desses produtos denominados “proteicos” ainda lembram aquela velha mistura de ingredientes energéticos com proteínas… E se você já comparou o rótulo de um whey protein com a maioria dessas barras, é provável que tenha encontrado diferenças significativas em suas composições.
Por que as barras de proteína costumam ter valor nutricional inferior ao whey?
Enquanto o whey protein é formulado principalmente com proteína do soro do leite, as barras de proteína precisam de outros ingredientes para moldá-las em formato de barra e garantir sua estabilidade ao longo do tempo, evitando que derretam ou grudem na embalagem. Além disso, para torná-las mastigáveis, é necessário adicionar ingredientes que proporcionem uma textura agradável, nem muito firme nem muito pegajosa. Esses ingredientes acrescentados tendem a comprometer a composição nutricional das barras em comparação com o whey protein puro, pois diluem a quantidade de proteína disponível.
Outro grande desafio enfrentado pelos fabricantes é equilibrar todos esses aspectos em uma fórmula que resulte em um produto com preço atraente para o consumidor. Por esses motivos, é tão difícil encontrar barras de proteína de alta qualidade. Mas elas existem!
Para ajudar você nessas escolhas, preparei este dossiê que avalia as principais marcas disponíveis no mercado, que foram sugeridas pelos leitores. A seguir, vamos avaliar as barras de proteína das marcas Bold, Essential, Pura Vida, Atkins, Quest, Mukebar, Pinc, Wheyviv, Growth e até uma barra de frango - a Chicken Bar. Depois deste dossiê vai ficar mais fácil ir às compras sem comprometer o seu objetivo.
