Descobertas do Mês - Fevereiro 25 | Cervejas low carb: como escolher
Avaliações de 10 bebidas, incluindo guias visuais com teores de carboidrato, calorias e álcool. Descubra as diferenças entre sem glúten, zero álcool e low carb e aprenda a escolher.
Nesta edição: Alma Cevada, Amstel Ultra, Corona Zero, Michelob Ultra, Baixa Gastronomia, Heineken Zero, Budweizer Zero, Brussels Ultra, Stella Artois Pure Gold, Império Ultra.
Não é novidade que o álcool é uma substância tóxica e cancerígena. Além disso, algumas bebidas alcoólicas ainda contêm carboidratos que agregam mais calorias e impacto glicêmico — esse é caso da cerveja. Conhecida como “pão líquido”, ela é desaconselhada em dietas low carb, o que acaba desencorajando seus amantes a adotarem essa estratégia alimentar.
Talvez você já tenha ouvido a seguinte frase, ou até mesmo dito algo parecido:
“Eu topo abandonar o pão, eliminar o açúcar e adotar uma alimentação saudável, desde que mantenha a cerveja.”
Mas será que é possível obter benefícios numa dieta low carb, apesar da cerveja?
Este não é um guia para incentivá-lo a beber, mas um material informativo para ajudar a fazer escolhas melhores e reduzir os danos na dieta de quem gosta de cerveja.
Ao contrário de outras bebidas mais fortes, como destilados, a cerveja tem o agravante de ser consumida em grandes quantidades. Claro que há quem se contente com apenas um copo, mas essas pessoas são a exceção. Basta observar o comportamento coletivo nos churrascos e na praia para constatar que a maioria bebe cerveja como se fosse água.
Lamento informar que esse exagero pode sabotar os objetivos de saúde e emagrecimento. A boa notícia é que algumas marcas desenvolveram versões que prometem reduzir esse impacto, endereçando as principais críticas à bebida:
o teor alcoólico
a quantidade de carboidratos
as calorias
A cerveja tem duas principais fontes de calorias: o álcool, que fornece 7Kcal/g, e os carboidratos, 4Kcal/g. Assim, as opções para torná-la menos calórica são basicamente diminuir o álcool, os carboidratos ou ambos. O resultado é um produto que nem sempre agrada os paladares mais exigentes, embora isso tenha evoluído nos últimos anos com o desenvolvimento de opções low carb que já são até premiadas.
Além das preocupações nutricionais, existe um público de celíacos e intolerantes que precisa evitar o glúten, e aí surge outro problema: os rótulos que estampam palavras como “zero”, “leve” ou “puro” podem levar o consumidor a pensar que a cerveja é low carb, algo que nem sempre é verdade.
Assim como fiz no artigo sobre espumantes, nesta edição especial, avalio 10 opções de cervejas alternativas com o objetivo de ajudá-los a entender suas diferenças em relação às tradicionais.
Usando como exemplo os produtos que avalio nesta edição, explico por que:
Cerveja zero álcool não é low carb.
Cerveja sem glúten normalmente não é low carb.
Cerveja puro malte não é low carb.
Cerveja leve nem sempre é low carb.
Será que dá pra confiar nas cervejas que alegam ter baixo carboidrato? Vale a pena substituir a convencional? E com relação ao sabor, qual é a cerveja low carb brasileira preferida dos conhecedores?
Bônus
Fiz uma pesquisa com minha audiência para descobrir quais cervejas low carb são as preferidas pelo sabor. O resultado vai surpreender até quem pensa que essas bebidas são aguadas e sem graça.
Desafios
A legislação não exige informações nutricionais em bebidas alcoólicas, por isso o teor de carboidratos não costuma ser analisado pela indústria, mas sabemos que varia bastante entre os diferentes tipos e marcas de cervejas.
Por esse motivo, obter esses dados foi um verdadeiro trabalho de detetive que envolveu muita pesquisa e contato com os fabricantes. Nesse processo, entrevistei a responsável técnica e o mestre cervejeiro da Cervejaria Bruder, que contribuíram com informações importantes que veremos a seguir.