Um adoçante forno & fogão diferente (estévia Color Andina)
Eu estudei os ingredientes desse adoçante, fiz um pudim com ele e testei o impacto glicêmico
Na edição passada, contei como preparei meu primeiro pudim com alulose — uma receita que ficou com gosto de doce de vó e, comprovando o que diz a literatura científica, não causou nenhum impacto glicêmico nos meus testes com o monitor contínuo de glicose. Mas como a alulose ainda não é aprovada no Brasil, muita gente me escreveu perguntando:
“E agora? Também quero comer pudim que não impacta a glicemia. Existe algum substituto viável por aqui?”
É claro que eu pensei nisso. Então resolvi finalmente testar o adoçante forno e fogão da marca Color Andina, que promete caramelização e não contém maltodextrina, o que é uma exceção em se tratando de adoçante usado na mesma medida do açúcar.
Para saber mais sobre adoçantes, aqui tem um guia completo.
Nesta edição você vai descobrir o que é a fibra solúvel de milho e os demais ingredientes desse adoçante, como ficou o meu pudim feito com ele e se impactou ou não a glicemia.